Gewürzmischung

Hier haben wir einen Rezeptvorschlag für die Lebkuchenzubereitung 500g Mehl, 2Eier, 125g geriebene Mandeln, 250g Zucker, 250g Butter, 5g Spekulatius-Gewürz, 1 abgeriebene Orangenschale, Prise Salz, 5g Hirschhornsalz in 1EL Milch aufgelöst.

Alle Zutaten rasch auf einem Backbrett zusammenkneten und 12 Stunden kühl ruhen lassen. Den Teig nochmals gut durchkneten, in den Holzmodel drücken oder auf bemehltem Brett dünn ausrollen und Figuren ausstechen. Figuren auf gut gefettete Bleche setzten, mit Milch oder Ei bestreichen und evtl. mit geraspelten Mandeln bestreuen. Bei 200°C ca. 12-15 Min. backen. Und nun genießen!

Es gibt verschiedene Arten von Spekulatius, aber am häufigsten findet man den Gewürz-Spekulatius, der durch die Gewürze Kardamom, Nelke und Zimt seinen typischen Geschmack erhält. Dieses Gebäck bzw. dieser Keks war auch in der Nachkriegszeit sehr beliebt.

Füllmenge: 60gr

Mahlgrad: gemahlen

Zutaten: Zimt, Koriander, Nelken, Piment, Muskat (Blüte und Nuss), Fenchel, Sternanis, Kardamom.