Gewürzmischung

UMAMI

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Umami – hinter diesem Begriff verbirgt sich eine ganze Geschmackswelt, die SPICEWORLD mit dem neuen Umami Gewürz in eine Dose verpackt hat. Und gleich vorneweg: Umami von SPICEWORLD kommt ganz OHNE den Zusatz von Glutamaten und Geschmacksverstärkern aus! Warum uns das so wichtig ist? Weil das Umami Gewürz mit 100% natürlichen Zutaten wie fein gemahlenen Zwiebeln, Tomatenpulver, unbehandeltem Meersalz, Estragon und Liebstöckel überzeugt. Diese und andere edle Gewürzzutaten sorgen im Umami Gewürz für einen herzhaften, vollmundigen und würzigen Geschmack, der Suppen, Saucen, Dressings, Dips und vielen weiteren pikanten Speisen das geschmackliche i-Tüpfelchen verleiht.

Was ist Umami?
Jeder kennt den Spruch „das ist eine runde Sache“. Da passt einfach alles zusammen, das harmoniert hervorragend. Ähnliches ist gemeint, wenn gesagt wird: „Das schmeckt rund.“ Und immer öfter hört man sogar: „Das schmeckt umami!“
Es war der japanische Chemiker Ikeda Kikunae, der dem vollmundigen Geschmacksphänomen zu Beginn des 20. Jahrhunderts auf die Schliche gekommen ist. Bis dahin gab es die vier Grundgeschmacksrichtungen süß, sauer, bitter und salzig. Kikunae machte aber neue Rezeptoren auf der menschlichen Zunge ausfindig, die „umami“ schmecken – und die fünfte Grundgeschmacksrichtung war entdeckt. Das Wort „umami“ selbst ist japanisch und steht für wohlschmeckend, herzhaft, fleischig. Kurzum: Es geht um den runden, vollen Geschmack.

Leider wird umami oft mit Glutamatbomben, Geschmacksverstärkern und Aromaten in Verbindung gebracht. Dabei geht es bei umami nicht um künstlich erzeugten Geschmack, sondern vielmehr um die richtige Kombination der richtigen Zutaten. Deshalb haben wir bei SPICEWORLD lange an einer natürlichen Gewürzkreation getüftelt, die den Geschmack von pikanten Speisen vollmundig abrundet, die Würzigkeit und Herzhaftigkeit von Gerichten auf natürliche Weise unterstreicht, ohne ihn zu überlagern. Und das Umami Gewürz von SPICEWORLD war geboren!

 

 

 

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