Nudeln

Gewicht:
250 g

Region:
Piemont – Provinz Cuneo – Gemeinde Diano d’ Alba

Beschreibung:
Pasta L’Antica Madia wurde im Jahr 2000 gegründet, um die Leidenschaft und Tradition der ‚Langhe‘ aufleben zu lassen. Die Pastamanufaktur nimmt das beste Mehl, frische Eier (38%) und Wasser und knetet den Teig bis dieser die perfekte Konsistenz hat. Aus diesen einfachen Zutaten werden die verschiedensten Nudelformen produziert. Diese Eiernudeln passen am besten zu den landestypischen Saucen, wie zum Beispiel Kaninchen- oder Pilzragout.

Lasagne all’uovo
Diese Lasagneblätter kleben nach dem Kochen nicht und können gleich in die Form geschichtet werden. Es darf reichlich Sugo und Bechamel-Sauce verwendet werden, da die Pasta sehr viel Flüssigkeit aufsaugt. Nach dem Überbacken sollten die Blätter immer noch einen ‚Biss‘ haben.