Gewürzmischung

Ähnlich wie Umami und Golden Umami, verstärkt und verbessert das Bio Soja Gewürz by Roland Trettl und Hans Reisetbauer “Sojami Mediterran” den Grundgeschmack der Gerichte ohne dabei im Vordergrund zu stehen und sorgt gleichermaßen für ein mildes Aroma mediterraner Küche. Verwendet wird es in erster Linie zum abschmecken aller Art von Gerichten.

Die Bio Soja Bohne aus eigener Bio Landwirtschaft wird mit Weizenbiomalz und Roggenbiomalz sowie Meistersole aus Bad Ischl vermengt. Danach in Eichenfässern über mindestens 7 Monate gelagert. In dieser Zeit findet ein Fermentationsprozess statt. Im Anschluss folgt die Pressung der Bohnen. Die fermentierten Bohnen werden über 24 Stunden in einer Korbpresse ausgepresst. Neben der gewonnen Bio Soja Sauce bleibt der Presskuchen zurück. Dieser wird nun langsam und mild getrocknet und danach fein gemahlen. Er bildet die Grundlage für das Bio Soja Gewürz.

Zutaten:
BIO-WÜRZPULVER AUS FERMENTIERTER SOJA MIT BIO GEWÜRZEN, ZUTATEN: Bio-SOJAbohnen* , Bio-WEIZENmalz* , Bio-ROGGEnmalz* , Bio-Tomaten, Bio Zwiebel, Bio-Knoblauch, Bio-Gewürze. *aus Österreich

Inhalt: 90gr